NYT FRA CONTRATTOS HISTORISKE KÆLDRE

<br /><br />Cocktails baseret på tradition og håndværk



Cocktails baseret på tradition og håndværk

Cocktails er oppe i tiden, og med Contrattos håndværksfremstillede produkter har du lagt bunden til oplevelser ud over det sædvanlige. Al Vermouth og spirituosa fra Contratto er udelukkende fremstillet med naturlige botaniske aromagivere og uden brug af kunstige farvestoffer. Meget atypisk i en branche som ellers er domineret af stærkt industrialiserede produkter.

Giorgio Rivetti fra La Spinetta overtog Contratto i 2011 - som forventet med store ambitioner om på sigt at løfte kvaliteten af husets mousserende vine til Italiens bedste. Samtidig valgte han at trimme produktionen af ejendommens historiske vin- og alkoholbaserede produkter, sådan at de nu fremstår helt i særklasse.

Udvalget består af 3 slags Vermouth, 1 Aperitif, 1 Bitter og 1 Fernet.

VERMOUTH BIANCO - alkoholforstærket vin tilsat forskellige botaniske ingredienser. Opskrifterne hertil er fra 1920’erne. Vinbasen er Cortese forstærket med brandy og tilsat udelukkende naturlige urter, krydderier, rødder og frø. Fremstilles med 50 ingredienser, hvoraf de 22 er hemmelige. Meget urtet med god fedme.

VERMOUTH ROSSO – alkoholforstærket vin tilsat forskellige botaniske ingredienser. Opskrifterne hertil er fra 1920’erne. Vinbasen er Cortese forstærket med brandy og tilsat udelukkende naturlige urter, krydderier, rødder og frø. Fremstilles med 31 ingredienser, hvoraf de 15 er hemmelige. Meget krydret og liquorøs i stilen.

AMERICANO ROSSO – en Vermouth-type med lidt mere sødme, med 25 tilsatte ingredienser, hvoraf de 13 er hemmelige.

APERITIF – en håndværksfremstillet Aperol-type baseret på en opskrift fra 1935, der inkluderer 35 aromaer og er velegnet til eksempelvis Spritz. Dejlig frisk med masser af appelsin noter. Farvet med gulerod og rødbede.

BITTER – en håndværksfremstillet Campari-type baseret på egen opskrift fra 1933 tilsat 24 botaniske noter. Farvet med rødbede.

FERNET – en aromatiseret, lakridspræget amaro/bitter med noter af mynte og lakridsrod. Baseret på egen opskrift fra 1920. Helt unik.

For inspiration til opskrifter med Contrattos spirituosa henviser vi til deres glimrende hjemmeside www.contratto.it med forskellige informative downloads. Kontakt os gerne hvis du som forhandler ønsker at sælge produkterne i din butik, eller som restauratør kunne tænke dig at skænke produkterne til dine kunder.

Prøv f.eks. denne herlige og forfriskende cocktail:

ACQUA DI NEIVE

3 cl. Contratto Vermouth Bianco
6 cl. Tonic Water
1-2 friske salvieblade, 1 skive lime, lidt presset limesaft

Ovenstående blandes og serveres med masser af isterninger


Rigtig god fornøjelse!